Happiness Kitchen Blog

1月レッスン「おなかにやさしい冬ごはん②」

今月も3回のレッスンが終了しました。写真を何枚かUPします。

↓がめ煮

根菜たっぷりの筑前煮。野菜のうまみがおいしい♪味の染みる2日目以降もオススメです！

↓大根と金柑のサラダ

消化酵素たっぷりの大根と風予防の金柑・冬が旬の春菊も生でいただきます。

  ↓＜右＞蕎麦の実粥＆わかめナムル

出汁のうまさと蕎麦の実の食感に驚かれる方が多かったです。扱いやすく栄養価の高い蕎麦の実、ぜひもっと身近に使っていただきたい食材の1つです。

ナムルは、梅酢を使ったあっさり和風。ミネラル豊富な海のお野菜も毎日の食卓に登場させたいもの。

↓デザートの新春フルーツ寒天

プレーンと抹茶の寒天2種。ちょっと意外な甘味料をプラス。キウイは最近国産のものが増えてきています。

お料理はさておき。。。

昨日のレッスンではnisoにとって、本当～に嬉しい出来事が！

ずっと連絡を取り合っていなかった昔のお友達に偶然再会を果たしたのです。聞くところによると、いつも料理教室に参加してくださっている方の偶然知り合ったmixi友達が、これまた偶然知り合ったマタニティビクス仲間とのこと。

彼女とは、10数年前地元の予備校で知り合い一緒に受験をした仲間。別々の大学に進学しそれ以来音信が途絶えていたのです。そんな2人が同い年の赤ちゃんを抱えてばったり再開するとは、感慨深いものがありました。

Eちゃん、本当に嬉しかったよ！ご縁を作ってくださったお二人にも感謝♪

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来月のハピネスキッチン、水曜クラスは早くも定員間近です。日曜クラスはまだ余裕があります。ぜひ、ご参加ください♪

☆Happiness Kitchen☆

2月料理教室＜マイ味噌作り＞のご案内

2月のレッスン内容が決定しました。

来月は、いよいよマイ味噌作りです！
最高級の素材を使って、最高に美味しい玄米味噌を仕込みます。

日程は、15日（日）と18日（水）の開催です。

今回は、レッスン代金7500円です。

（材料費・レッスン代・お味噌を使った軽食・レシピ付き）
ご自分で仕込んだ、約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。

４L以上入るタッパーが必要ですが（円柱型がベスト）、ご希望の方にはこちらで「エンバランス」という特殊加工されたものをご用意します。お高めですが、とてもオススメです！こちらは、実費で2625円いただきます。

参加ご希望の方は、参加ご希望日・人数・タッパーの有無をお知らせください。材料調達の都合上、なるべく2月1日までにお知らせください。定員に達し次第締め切りとさせていただきます。尚、キャンセルの場合も材料費4000円いただきますことをご了承ください。
（材料は、後日受け取り可能です）

ご参加、お待ちしています♪

冬の朝には、梅醤番茶

寒い朝、冷えてる体を温めるため良く飲むのが「梅醤番茶」。今月の料理教室でも、ウェルカムドリンクとしてご紹介しています。

お手当てとしては定番ですが、冷え・食欲不振・夏バテ・二日酔いなどの不調に効果てきめんです。イマイチ食欲のない時は、朝食を取らずに梅醤だけで済ませることも。

↑使用するのは、momoが去年の夏に漬けた梅干。大粒で最高においしいです！

☆niso☆

1月レッスン日曜クラス

今日は、今年初めてのレッスンの日でした。

今月は、「おなかにやさしい冬ごはん」です。毎年この時期は、年末年始のおご馳走の反動で、簡単に作れて消化に良いごはんが恋しくなります。代表格は、やはり「おかゆ」。今年はそばの実を使った、シンプルだけど味わい深いおかゆにしてみました。

昆布・しいたけ・かつおの黄金コンビのおダシにお塩少々のとてもシンプルな味付けですが、本当においしい！丁寧に出汁を取ると、それだけで味の決め手になるんですね。あとは、薬味で変化をつけます。本日はネギに七味。柚子こしょうなんかも良いかも。

副菜は、どれも簡単に作れる「金柑と大根のサラダ」「筑前煮」「わかめのナムル」です。

筑前煮↓定番のレシピですが、やはりおいしい！たくさん作って常備菜にもなります。

21日（水）と29日（木）のレッスンもまだまだご参加いただけます！お申し込みはコチラ↓

[email protected]

HPのお申し込みフォームからもどうぞ↓

http://www.happyfoodforhappypeople.com/strawberry1

☆Happiness Kitchen☆

春の七草

昨日は七草粥でした。みなさんも召し上がりましたか？

本当に良くできたもので、お正月さんざんおご馳走をいただいたあとのこのタイミングにいただく七草粥は最高においしく、おなかにやさしく感じます。

七分づき米を生米からコトコト炊いて、最後に刻んだ七草を加えるだけ。お塩も入れません。普段だったら、ちょっと物足りなく感じてしまうかもしれません。この日ならではの美味しさです。

あまりごはんに青菜系のものを混ぜるのを好きじゃないわた兄もめずらしく「七草がゆおいしい！」と言って食べました。

もう1つ、いよいよいつぼうやの離乳食を開始しました。もう7ヶ月、遅め遅めに開始しようと考えていたのでちょうど縁起の良いこの日を選びました。まずはお粥から、スローペースで進めていきたいと考えています。

☆niso☆

のんびり、お正月

明けましておめでとうございます！今年もハピネスキッチンおよびHappiness Kitchen Blogをよろしくお願いいたします。

さて、年明けからぐーたらなスタートとなってしまいました。年末年始のアップデートをしたいと思います。

年末年始は、この時期にしては５年ぶりの福岡でのお正月を過ごしました。年末の買出しに出かけたり、おせちを少々作ったり（正確には、母・祖母が作るのを見ていたのですが）、紅白を見たり、年越しそばを食べたり、お雑煮を食べたり、3社参りをしたり。。。と久々に正月らしい正月をまったりと堪能しました。

祖父母の家の近くの正月市の様子↓ここでおもち・お野菜・ブリなどを買います。

おせちの準備

定番の「がめ煮」。最近は「筑前煮」の名前で全国的に知られるようになりました。

伊達巻。

日本のお道具は、美しいですね～。

このほかにも祖母が定番のごまめ（田作り）・黒豆を作っていました。

おとうさんの好きな数の子も作ってみました。

↓買ってきた天然ブリは、大晦日は「あら煮」と「お刺身」でいただきました。

最高の美味しさです！！

元旦

いつも愛用している漆器、木曽の手塚さんからお正月用のお屠蘇セットとお雑煮椀が新しく届きました。（着物姿のモデルは、父親です（笑））

福岡のお雑煮。焼いた飛び魚のあご出汁に、丸モチ・ブリ・かつお菜・赤いにんじんが定番です。お雑煮のブリも脂がのっていて絶品でした。

子供のころは嫌いだったお正月料理も、年々おいしく感じます。いまだに苦手な黒豆を克服する日も近い？？

そんな母をよそに「黒豆おかわり～！」とおせちを楽しむ純和食派のわた兄でした。

☆niso☆