Happiness Kitchen Blog

夏野菜とひよこ豆カレー

夏だ！カレーだ！ってことで今年初めてのおうちカレーを作りました。

本当の目的は、わたぼうやの幼稚園のお弁当作り。給食で、「カレー」というメニューが月に最低2回は登場するのですよ。アレルギーでまだ色々除去中のわたぼうや、結局毎朝お弁当を作っています。春夏秋冬、1年中カレーか？と少々疑問が残るものの、やはり子供はカレー大好き！せっかくなので、その時々手に入るお野菜でカレーを作ることにしました。

この日は、先日のアースデーマーケットで買ってきたズッキーニ（緑・黄）をメインに、新じゃが・新たまねぎ・にんじん・トマト、ひよこまめを加えました。ルーは、市販のもの。義母の送ってくれた「カレーの王子様」シリーズ（なつかしい！小さいころ食べませんでした？）のもの。初めて使いましたが、なかなか良いです。乳・卵・小麦・牛を含まないと表示されてました。子供好みの甘口に仕上がりました～。

ごはんは、これもマーケットで手に入れた岩手県産の無農薬ひえ＆いなきびを加えた、5分づき米です。きびのプチプチした食感がカレーに合うので、カレーの時のごはんにはきびを加えることが多いのです。

本格的なスパイスを使ったカレーもおいしいのですが、「日本のカレー」（←わかります？）も日本人にとっては忘れがたい、ホッとする味ですよね！

☆niso☆

キャンドル・ナイトに想うこと。。

  「100万人のキャンドルナイト」に参加されたみなさん、当日の夜はいかがお過ごしでしたか？きっと、100万人いれば、100万通りの過ごし方。色々な想いが巡ったことでしょう。

2歳の息子がいる我が家、残念ながら、盛んに行われているイベントに参加することはできません。遊び疲れたわたぼうやが寝静まったあと、1人ろうそくに火を灯しました。テレビやパソコンの音もなく、街灯のあかりがぼんやりと漏れているだけ。静かな、静かな夜でした。

今年に入り、私たちに近しき友人が相次いで亡くなりました。早すぎる死に衝撃を受け、深い悲しみと、やりきれない思いでいっぱいになりました。

そんな時、父が送ってくれたメールに書かれていたこと、「残された私たちにできることは、いつまでもその人のことを思い出してあげること、そして自分の星の輝きに感謝を忘れずに生きること。」もしも、私が先に逝くとしたら、きっとみんなにこんな風に思って欲しいだろうな。。

一方で、ここのところ続いている出産ラッシュ（？）で、この世に誕生した赤ちゃんたち。人は生まれながらにして、生きることになんて一生懸命なんだろう。そんなことを再確認させてくれます。

そんなことに思いを巡らせながら眺めていると、キャンドルの灯りは、いのちのあかりのように感じられました。はかなく、限りある命だけど、きらきら輝いている。

きっとこの瞬間、みんな、つながっている。そんなあたたかさを感じていました。

☆niso☆

☆完売御礼☆

先日のアースデーマーケットにお越しいただいた皆さま、ありがとうございました！

  ハピネス･キッチンboothは、なんとお昼を待たずに、フード類すべて完売！午後からの雨を知ってか、午前中からたくさんの方に来ていただきました。忙しさから、一時、「わ～っ！！」と余裕がなくなりかけましたが、それでも、たくさんの方とお話ができて楽しかったです♪料理教室やケータリングのお問い合わせも多数いただきました。

残念ながら、お店は早じまい。でも、今回は他のお店でのお買い物も楽しめて、nisonicho的には大満足でした。

また、今回も多くのお友達に支えられて、嬉しく、たいへん心強かったです。なんと言っても、サワムラさんが得意の楽器で大いに盛り上げてくれましたよ！子供たち・大人たち、みんな次々とサワムラ・マジックに惹きつけられてやって来ました～。

-------------------------------------------------------------------------------

次回のアースデーマーケットは7月22日（日）です。ハピネス･キッチンも参加予定です。まだの方、ぜひ一度足を運んでみては？とっても楽しいですよ♪

※写真は、先月のものです。てんやわんやで、写真を撮るのも忘れてた！！（写真提供：あきおさん）

☆Special Thanks to・・・☆

Wahei, Seiji, Sawamura-kun, Momo, Akio, Tsuma & Dokin-chan

☆nisonicho☆

今月の Earth Day Market、6月24日です！

決定しました！今月もハピネスキッチン、アースデーマーケットに出店します☆

目玉のベジランチBOXは、「沖縄アジアン弁当」ですよ～。料理教室の献立を、お弁当向けにアレンジしました。アジアン好きの方、お楽しみに！

もちろんスウィーツも、登場！動物性の素材は使わない体にやさしいマフィンやケイク、前回も好評でした♪

FOOD類は、数量限定です！お早めに、どうぞ。

おすすめドリンクは、KNUDSENのオーガニックフルーツソーダ。果汁の風味にびっくり！です。他のソーダとはぜんぜん違いますよ～。微炭酸で、飲みやすいのもポイント。「mango fandango」「orange passion」、おいしそうでしょ？

もう1つ、耳寄り情報。。うわさのフェルト・ネックレスもちょこっと販売しちゃいます。ご自分の目で選んで買うチャンスです☆

マーケットの雰囲気、とっても良いです♪日曜の朝を有意義に過ごしたいという方、ぜひお越しください（～夕方5時までやってますよ☆）。

＊東京朝市　Earth Day Market＊

日時：6月24日（日）

時間：10時～17時

場所：代々木公園けやき並木

http://www.earthdaymoney.org/market/

☆nisonicho☆

でんきを消してスローな夜を。

梅雨をすっ飛ばして、夏が来てしまったみたいなお天気ですね。夏がだいすきなわたしとしては気分はハッピーですが、水不足が気になります。おいしいお米やお野菜は、雨がないと育ちませんからね。

さてさて、来週の金曜日は一年の中で最も日が長い1日。英語で夏至という意味の'Summer Solstice'は、とてもすきな響きの言葉です。数年前からすっかり有名になった「100万人のキャンドルナイト」をはじめて知ったとき、なんてすてきなイベントというか試み（？）と思いました。最近は全国各地でイベントも盛んに行なわれているみたいです。

電気を消して数時間キャンドルを灯すということは、エネルギーの節約を意識することと、優しい光の中でスローな時間を過ごすことでピースな気持ちや考えが起こるというような連鎖的な効果をもたらす、と個人的には解釈しています。ホームページを見てみても、はっきりとした目的や主張が書かれているわけではないということは、それを個々が考えてみることが大切なのでは…。キャンドルナイトの輪が、もっと広がるといいなと思います☆

そして、この2日後の24日（日）にまたまたハピネスキッチンがEarth Day Marketに登場（予定）です！正式に決まり次第、またブログでお知らせしたいと思います。

☆にーちょ☆

※キャンドルの写真は、4月にHotel CLASKAで行なわれた、キャンドルアーティストのCandle JUNEさんの展示会イベントでディスプレイされていたものです。

夏至の日にもJUNEさんのキャンドルは、代々木公園のGeshiFesとその後都内のクラブイベントで見られるそうです。屋外で見るキャンドルは格別！夏を感じに、お出かけしてみては？

6月Basic Course 「沖縄＆アジアンごはん」

大雨警報も出され、まさに「アジアン」なお天気の中、6月のハピネスキッチンBasic Courseが開催されました。

沖縄は、結婚してからとっても身近になった、ウチのルーツの場所（だんなさまの父方の一族は沖縄在住）。これからも取り組みたいテーマのひとつです。

そして、大好きなアジアン！毎年夏が待ち遠しいのは、エスニック系のごはんのせいでもあります。

☆お料理のご紹介☆

「ソーミンちゃんぷるー」。車麩を豚肉代わりに下味をつけて焼きます。3枚肉っぽい？

ちなみに肉（笑）は、大人気でした♪

※画像はクリックすると大きくなります。

  「タイ風サラダ」→。千切り野菜に、たっぷりナッツと香菜をのせて。スイートチリソース風のドレッシングは、けっこう自信作。あの味を、再現できました。

「切り干し大根のナムル」↑。とっても簡単にできるお惣菜です。あっさりとした食材に、ごまの風味がこくをプラスしてくれます。

「麻婆ゴーヤースープ」。かつおだしベースにゴーヤーを加えた沖縄風のマーボースープです。

アジアン食堂風？てんこもりの盛り付けになってしまいました。ごはんは、七分づき米に、夏らしく麦を混ぜてみました。

「甘夏バナナ・ソイラッシー」。こちらは、豆乳ベースのヨーグルト風味。甘夏が入ってるので、さっぱりといただけます。

豆乳で作るヨーグルトは、最近のマイブーム。いろんなジャムを混ぜるのもおいしい。

　

この日のお料理は、どれもこれからの食欲のなくなりやすい時期に、あっさりといただけるものばかりでした。

来月は、夏本番の刺激的なメキシカン・インドなど、エスニックfoods第2弾を予定しています！お楽しみに。

☆niso☆

--------------------------------------------------------------------------------

【次回予定】

7月のBasic Course

8日（日）・11日（水）

お申し込みは、下記アドレスまでメールを送って下さい♪

[email protected]

姉宅におよばれ♪

にそにちょの姉「はな」は、クリスタルヒーラー。クラスやセッション・出張など多忙を極める毎日なのですが、この日は嬉しいことにディナーにおよばれでした♪

お家のイメージは、フレンチアジアン。シックな家具や食器類が並びます。

この日はみんな、ランチをおなかいっぱい食べて来たということで、シンプルなパスタとスープを用意してくれていました。

↑ツナとトマトソースのパスタ、トマトとマッシュルームのシンプルスープ。

←こちらは、momo(母）差し入れのナッツたっぷりサラダ。松の実・かぼちゃの種・しそ・みつば、スライスしたにんじん・キャベツ・たまねぎ。

どれも、とてもおいしかった～。

→niso差し入れの、バナナ・ココ・クランブル・マフィン。このとき初試作だったんで、今見るとちょっとしょぼいですね～（笑）。

はなのクリスタルたち。

お部屋には、たくさんのクリスタル・楽器など摩訶不思議なアイテムが満載で、いつも遊びたくなってしまうんです（でも、触っちゃいけないような。。子供みたいな気分にさせられます）。ちょっと魔女の部屋風ですね。

はなは、昔から憧れの存在であり、何かあったときの相談役。いつもつるむことはないけど、やはり３姉妹の良き姉です。

☆niso☆

アイラブそらまめ！

この季節のお野菜で、だ～い好きなものがあります。

それが、コレ。そらまめです。さやに入ったキュートな姿も、きれいな薄緑色も、上品なお味も、初夏のイメージになんてぴったり。

先日のアースデーマーケットで農家の方からたくさん頂いたそらまめ、どう調理しようか？

まずはシンプルに、おかか和えにしてみました。

超かんたんレシピ公開♪（簡単すぎて、公開って程では。。）

☆そらまめのおかか和え☆

【材料】

そらまめ　　1パック

しょうゆ　　　大さじ1/2～（味を見ながら調整してください）

かつお節　　適量

【作り方】

①そらまめをさやから出して、皮のまま、水から2分間ゆでる（茹ですぎ注意！）

②茹で上がったらすぐにざるに広げ、粗熱が取れたら皮をむく

③しょうゆで和え、かつお節をまぶして出来上がり

【ポイント】

シンプルな分、お醤油の味が出来を左右します。良いお醤油を使いましょう！

ちなみに、使用したのはお教室で使ってるお気に入り、「古式醸造醤油」。杉樽で2年間熟成させたうまみのあるお醤油は、これだけで煮物が作れるほど！使ってみたいという方は、ご紹介しますね♪

☆おまけ☆

  この季節、大好きなお花といえば。。。芍薬。                                 

固いつぼみから大輪の花を咲かせる姿は圧巻！でも、華やかさの中に、どこか奥ゆかしさがあるところが好き。

momoがお花のレッスンで作ったアレンジをもらいました♪

☆niso☆

フェルトネックレス、再入荷！

お待たせしました！！

以前ご紹介して、大人気だったフェルトネックレスが再入荷しました。今回は数を確保できたのでより多くの皆様にお届けできると思います。でも、やはりすべて手作りの１点もの、ご希望の色合いがあれば、お早めに！ご連絡ください。

しかも、今回のものはさらに一段とかわいい！なぜなら。。フエルト玉が前回よりも大きいのです！存在感があって、「どこで買ったの？」と注目を集めること間違いなし♪

(→着用しているのは⑩Multi！ Multi！です。)

☆nisoセレクトを早速、ご紹介しちゃいます☆

①Pastel crayons

子供のころ夢中になったクレパスのようなワクワクする色合い。マルチカラーが、意外と何にでも合わせやすいです。

②Fiesta Mexicana

メキシコのフィエスタのように明るく、それでいてシックなカラーの個性派。フリーダ・カーロをイメージして。

③Sea Foam

夏らしい青系のグラデーション。涼しげで、とってもキレイです！

④Pop candy

キュート・ポップ・ガーリー♪

⑤Folklore dreams

自由なヒッピーっぽいマルチカラー。公園で麦わら帽子（に缶ビール？）のイメージ。

⑥ Pussy cat

大人っぽい色あわせ。ワイン畑の１年って感じ？シックな装いのハズシで合わせてほしい。

⑦African sunset

前回人気だった、アフリカ系のカラーコンビ。メンズにもおすすめ！

⑧Love knots

大人なラブ。モードっぽいお洋服にもいけます。２本目には、ぜひこういうシックなのを。

⑨Hawaiian princess

レトロハワイアンなイメージ。ラブリーなお洋服からシンプルな夏Tまで幅広く使えそう。

⑩Multi！ Multi！

定番のマルチカラー。一番色が多く入ってるので、何にでも合わせやすいです。1本は持っていたい！

⑪Bracelet

ブレスもあります！お色はMultiの１色のみです。プレゼントにもおすすめ！

※上記はサンプルです。実際の商品は、１点１点お色・長さが多少異なります。また、手作りのため、玉のばらつき・毛羽立ち等がみられる場合がございます。ご了承ください。

※お使いのパソコンの画面によって実際の色合いと異なる場合があります。ご了承ください。

  迷っちゃいますよね～。実際、nisonichoが1番迷っているところ。。1本には決め切れません！

こんな袋にぎゅうぎゅうに詰められて、JAL Cargoにて送られてきました。

空けるの一瞬躊躇したよ。。別の何かが入ってそうで。。

☆niso☆

----------------------------------------------------------------------------

☆欲しい！という方☆

お値段：ネックレス：1本2,000円　ブレスレット：1個600円　ネックレス+ブレスのお得セット：2500円

ボールの直径：約2cm　長さ：約100cm（かなり個体差があります）

ご希望の番号・連絡先emailをメールにて、お知らせください。折り返しご連絡差し上げます。

配送の場合は、送料が別途かかります。もちろん、直接見たい！という方も大歓迎です。桜新町の教室にて、お見せできます。

商品によって、注文後お時間を頂く場合もございます。ご了承ください。

ご注文はこちらまで↓

[email protected]

オキナワン アダン

夏が近づくと食べたくなりますね～沖縄料理☆ベタですが、わたしはゴーヤーちゃんぷる～がだいすきです♪

すてきな沖縄料理のお店に連れて行ってもらったので、ご紹介します。「アダン」は明治通りの 古川橋交差点の近くというちょっぴり不便な場所にあるのですが（最寄駅は白金高輪になるそうです）それでもお客さんはいっぱいで、当日では予約も取れないこともあるそう。隠れ家のようなすてきな雰囲気で、居心地がいいのでついつい長居しちゃいそう！

夏らしくモヒートなんか飲みながら、そら豆や明石のゆでダコをいただきました。塩ゆでしただけのタコは、ぷりっぷり！お箸が止まらなーい。

ゴーヤーちゃんぷる～は厚切りのゴーヤーがざくざく入っていますが、味付けは上品。島唐辛子の泡盛漬けをかけて、いただきました。土鍋で炊く穴子飯や豚の唐揚げもおいしかったです。今度は鯛めしも食べてみたいな～

ここのすてきなところは、ついつい頼みすぎちゃってもごはんをおにぎりにしてくれたり快くお持ち帰りさせてくれるところ。お店の人も感じよくて、楽しい初夏の夜になりました♪

☆にーちょ☆

-----------------------------------------------------------------------------

『アダン』03-5444-4507

※6月のハピネスキッチンBASIC COURSEのテーマは、「沖縄アジアン」。もちろんちゃんぷる～も作りますよ！参加者受付中☆

6月6日（水）・10日（日）　10:30～

参加希望の方は、ご希望の日にちをお知らせください。

[email protected],jp