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アースデーマーケットのために試作した、バナナ・ココ・クランブルマフィンです。
タイマーが鳴って、オーブンをのぞき込んだにーそは絶句、「コレ、円（形）脱（毛症）してる。。！」。にそにちょの間で「円脱」がマイブームとなったことは、言うまでもないでしょう。。いつも、くだらないネタで盛り上がる2人。。
気を取り直して。。。このマフィン、有機の素材を使い、卵・乳などの動物性食品・白砂糖を使わない、体に優しいスウィーツです。バナナが大胆に、1/4本刺さっているのがポイント。焼き上がったお味は、まさに焼きバナナ！上にのったくるみ入りのクランブルは、にそにちょが幼少のころから過ごしたアメリカで、定番のもの。2人とも大好きで、色々なお菓子に登場します。
このマフィン、マーケットでも、なかなか好評でしたよ♪
ハピネスキッチンのスウィーツは、ざっくりと作れるものばかり。 お料理も、手の込みすぎたものや、ちまちました飾りつけは性に合いません。常に私たちの中での、やりすぎとそうでないボーダーラインを模索しています。おいしそうに見えるざっくり感を大切にしています。
☆niso☆
先月のSPECIAL LESSON に引き続き、今月のBASIC COURSEは外ごはん。テーマは、「初夏の和弁当」でした。
この日は、まさに初夏といった感じのさわやかな青空に。本当はお外でお弁当をいただきたいくらいでした。
☆今月の献立☆
右上から順に、Special Lessonでも大好評だった、ビーンズ＆サーディンサラダ。体に優しい甘味料の米飴を使った、かんたん大学芋。1口サイズの厚揚げ野菜あんかけ。どれも忙しい朝に超特急で作れる、簡単なものばかり！お弁当のみならず、お酒のおつまみとしてもいけますよ～。
おにぎり、2種。ねぎ味噌玄米としそコーンです。ねぎ味噌、くせになるおいしさ！です。夏らしいしそコーンは、これまた夏らしい麦ともちきび入りの七部づき米です。蒸し野菜のハニーセサミソースも好評でした☆じゃがいも・スナップエンドウ・ミニにんじん（というか、間引きにんじんですね）。にんじん、姿がかわいくてそのまま使ってみました。葉っぱもとても立派でしたよ。こちらは、ビーンズサラダに入りました。
お料理が、並びました～。もう、おなかぺこぺこ！
デザートの三色団子も。いつもよりちょっとかためになってしまいましたが、かわいい色です。
各自、好きなだけ、好きなように盛りつけます。
ランチBOX に入れて→こちらは、今週末出店のEarth Day Marketに登場予定！（内容は一部変更になります）お味を試してみたい、という方はぜひ会場までお越しください。宣伝でした♪
さて、来月のハピネス・キッチンBasic Courseは、いよいよ沖縄＆アジアンの登場です！只今レシピを考案中、おたのしみに～。
☆niso☆
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【6月BASIC COURSEの日程】
6日（水）・10日（日） 10：30～
参加希望の方は、メールにてご希望の日にちをお知らせください。各回定員がございます。お早めにお申し込みください♪
今週末、日曜日に行なわれる「東京朝市Earth Day Market」への出店が決定しました♪FOODUARYのメンバーとして昨年から大きなフェスでの出店などに携わってきましたが、ハピネスキッチンとしては初のイベント参加です。
＊東京朝市 Earth Day Market＊
日時：5月27日（日）
時間：10時～17時
場所：代々木公園けやき並木
http://www.earthdaymoney.org/market/
アースデイマーケットは、おいしくて安全なお野菜を中心とした食品を生産者と直接コミュニケーションを取りながら買うことができる、東京のファーマーズマーケットです。ハピネスキッチンは、コンセプトに基づいたおいしくて体にやさしいランチボックス、マフィンなどのSWEETSとオーガニックビールやドリンク類を販売します。
とてもいい雰囲気のイベントなので、このブログを見ているみなさんもぜひぜひ遊びにきてくださいね!!
☆にそにちょ☆
先日、わたぼうやの幼稚園の親子遠足で、横浜動物園ズーラシアに行ってきました。
ズーラシア、初めてでしたが歩道も完備されていて見やすく、動物たちものびのびとしていて良かったですよ。駆け足だったので、今度はゆっくり行ってみたいです。
旗が気に入った、わたぼうや。「みなさん、こちらですよ～」とバスガイドさん状態でした。
【大きいお弁当箱】 時計回りに、16穀米おむすび→かぼちゃと里芋の煮物→そら豆ビーンズサラダ→たけのことレンコンの煮物→大学イモ→きのこソテー（隠れてちょっとしか見えないけど）→肉じゃが。
その横は、大学イモ（残り）と三色団子【小さいお弁当箱】です。
結構、品数あるな～って、肉じゃが・タケノコ・きのこソテーは、前日遊びに行った行きつけのお店でいただいてきたものでした☆思いがけず、ラクをしてしまいました。サンキュー、マスター♪
大好きな三色団子にパクつく、わたぼうや。靴下も脱いで、すっかりくつろぎモードです。よっぽど遠足が楽しかった様子、次の日から「ようちえん、いかな～い。えんそく、いく！」と言い続けています（笑）。
それにしても、お弁当作りは楽しいけど、結構たいへん（早起きが。。）。毎日作ってるお母さま方、尊敬しちゃいます。
☆niso☆
少し前のことになりますが、去る4月21・22に代々木公園を中心に開催された、「Earth Day Tokyo 2007｣に遊びにいきました。アースデーは「地球のことを考えて行動する日」、様々な企業・団体・個人がそれぞれの形で参加し、アクションを起こす日です。
お天気に恵まれた代々木公園には、ブースが立ち並び、たくさんの人出がありました。
天然素材のお洋服のお店、生地が風にそよいできれいでした。
みつろうキャンドルのお店を発見。キャンドルに目がありません。
アフリカの打楽器の生演奏もあり、迫力ありましたよ～。
お野菜のマーケットも立ち、飲食店もマクロビ・vegan・オーガニックなど、とても充実していました。思い思いに休日を過ごす人々、親子連れもたくさんあつまって、「楽しみながら、地球を考える」という空気が、心地よいイベントでした。
さて、このアースデイのミニ版といった感じのイベントが、季節の良いシーズン、毎月1回代々木公園で行われています。こちら「Earth Day Market 東京朝市」に、ハピネスキッチンが参加予定です！
旬のお野菜たっぷりの特製ランチボックス・料理教室でも大好評のマフィン・オーガニックドリンクなどを販売する予定です。
「東京朝市」という名前のとおり、とびっきり新鮮なお野菜もたくさん並びますよ。お買い物を兼ねて（マイバッグ持参で！）ご家族・友人とご一緒に、ぜひおでかけください♪（朝市といっても、17時までやってます。お寝坊さんもＯＫ！）
☆niso☆
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☆アースデーマーケット☆ 5月27（日） 10時～17時 代々木公園けやき並木
http://www.earthdaymoney.org/market/
外ごはんが気持ちよい季節ですね～。この時期にぴったりのとっておきのお店をご紹介します！（ホントは教えたくな～い☆）
二子玉川駅から多摩川に向かって行くと、川沿いに期間限定のレストラン"PEACE TOKYO"があります。毎年春～秋にかけてオープンするこのお店、お気に入りで数年前からことあるごとに通っています。今年は場所が少し移動して、リニューアルオープンしていました。川に向かって歩いていくと、白いプレハブが見えてきます。よく考えてみると、学生の頃にバーベキューをしていたあたり…数年前から東京都側でのBBQや花火は禁止になりましたね。
インドアの席は、去年まではイタリアのバールのような雰囲気でしたが、今年はスペースが広くなって高級リゾートのレストランのようなかんじにな
っていました。個人的には、以前の少し雑然としたかんじの方が好みでしたが、 雰囲気は相変わらずステキ。 でも雨さえ降っていなければ、ここのお店は外の席が絶対におすすめ。川沿いというロケーションが、海の家とも通じるような開放的な気持ちよさです。天気がよいとお昼ものんびりできるし、夕暮れ時も最高！夜もなかなかロマンチックです☆
＊お料理をご紹介＊
なかなか本格的なイタリアンを中心としたメニューです。スパークリングワインで乾杯したら、フィッシュ＆チップスをつまみながらピザが焼けるのを待ちます。
←定番のマルゲリータとあっさり味のボンゴレビアンコ
ピザはモチモチ。そして、ここは魚介系もなかなかイケます！
デザートは、ガトーショコラ。久しぶりに食べた生のラズベリーが、甘酸っぱくておいししかった！
何を頼んでもはずれはありませんが、前に食べたポルチーニリゾットとムール貝の白ワイン蒸しが特に絶品でした。BUONO!!
お店の斜め前が、工事中なのがちょっと残念。。住宅地が近かったため苦情が絶えなくて移動したとのことですが、場所は去年までの所の方がよかったかな～？なんて話しながらも、たぶん今年も通っちゃうと思います♪
☆にーちょ☆
『PEACE TOKYO』 http://www.peacetokyo.com/
先日、私たち一家の大好きなお店のひとつ、ナチュラルハーモニーのノースポートモール港北店が新しくＯＰＥＮしました。さっそく初日、母と共に行ってきました。
こちらのお店、元々は横浜の実家方面、２４６沿いの江田駅近くのステキな倉庫風建物の中にあったのですが、諸事情により１度閉店。その後、あざみ野に仮店舗をオープンさせたのですが、いよいよ待望の本店舗オープンです！大好きだったレストランＣＯＡも再オープンということで、どんな空間になったのか期待が高まります。
まず向かったのは、野菜売り場、ではなく。。。これまた大好きな洋服のショップ
「OROMINA」。２人とも、次々と気になるお洋服を試着、洋服好きは遺伝です（笑）。
こちらのショップは、綿・麻やヘンプなどの天然素材中心のとても着心地の良いお洋服が多いのですが、ディテールがちょっと凝ってたりして、おうち着やちょっとしたお出かけ着にもかわいいですよ～。
オープニング記念にかわいいエコバッグをいただきました♪
そして、野菜売り場Farmersへ。以前ご紹介した自然栽培のお野菜のお店です。
ご覧のとおり、おいしそうなお野菜がいっぱい！
ようやく、レストランＣＯＡへたどり着き。こちらでは、自然栽培のお野菜を使ったシンプルなお料理がいただけます。お野菜メインで、ごはん・味噌汁のつくハーモニーランチを注文しまし
た。
まずは前菜の新じゃがいも。蒸したじゃがいもに、甘いごまのソースが合います。
時計回りに、切り干し大根の煮物、インゲンの味噌だれ、里芋と新じゃがの何か（ちょっと忘れました）、ひじきのサラダ、中央が揚げナスのむしりソース。「むしり」って何でしょうね？甘辛い大根おろしみたいな感じで、とてもおいしかった～。
店内は明るくて入りやすい雰囲気です。以前の江田のお店に良く似たかんじで、うれしかったです☆
デザートのイチジクのタルト→。ベースはさつまいもでしょうか？甘さがちょうど良いです。
ランチも良いのですが、本当はおすすめなのが、ディナー。単品の野菜料理がとってもおいしいのです。
さらに、とってもハッピーなことにココ、航の幼稚園のすぐご近所さんなんです！ああ、通っちゃいそう。。
☆niso☆
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ナチュラル・ハーモニー http://www.naturalharmony.co.jp/
OROMINA http://www.oromina.com/ 港北店と駒沢店、２店舗あります。
気持ちのよいお天気が続いてますね♪この季節の休日は、外でピクニックがおすすめ。お弁当と前の日から冷やしておいた白ワインを持って、近くの公園へミニ遠足に出かけてみてはいかがですか？新緑と元気に遊ぶ子供たちの姿に、癒されますよ☆
＊5月のBASIC COURSE＊
日時：5月20日（日）・23日（水）10:30～
春は入学式や新学期など、新しいことがスタートする季節！今月は4月のピクニックパーティーに引き続き、お弁当に最適なレシピをご紹介します。（ちなみにお弁当はまだみたいですが、わたしの甥っ子のわたぼうやも今月幼稚園デビューを果たしたそうです♪）
参加希望の方は、メール（[email protected]）または、個人的にお知らせください。
☆にそにちょ☆
Happiness Kitchenは、季節の野菜（Veggies）と穀物（Grains）を中心に自然な調味料とスパイスで味付けをした「NATURAL FOODS」を提案しています。素材は、できる限り無農薬・有機栽培や自然農法のものを、なるべく皮をむかずに丸ごと使い、自然な調理法を大切にしています。
毎月旬の素材を使ったシンプルで体に優しいお料理をつくる「BASIC COURSE」と、2ヶ月に1回季節ごとのおもてなし＆パーティーメニューをみんなでわいわい作る「SEASONAL SPECIAL LESSON」を開催しています。
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