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早いもので、わた兄は4歳になります。
昨日は、家族でちょっとしたプレパーティーをしました。
わた兄の好きなコロッケと、かぼちゃのポタージュ、とうもろこしなどを準備。
そして、メインのケーキはこんなものを作ってみました↓
わかりづらいですが、わた兄のだいすきな機関車の形をモチーフにしたケーキです。もちろん、小麦・乳・卵除去。スポンジは米粉ですが、蒸しパンのように柔らかくなかなかのおいしさ。
ちょうど、宮古島のマンゴーをいただいたので、贅沢にもマンゴー＆バナナ＆デラウェアのトロピカルな飾りつけにしてみました。
去年はスポンジがうまくいかずあまりおいしく出来なかったのですが、今年のはわた兄も気に入ってぱくぱくと食べました。
普段はめったに作らないのですが、ケーキ作りはやはり楽しいですね♪
（↑上のカードは、香港から親愛なるワカ姉が送ってくれたもの。いつもありがとう☆今日は1日バッジをつけて過ごしましたよ。）
☆niso☆
5つの指には入る、もしかしたら3つでさえ。
大好きな野菜、ズッキーニです。先日長野からたくさん送られてきました♪
焼いたり、煮たり、生で食べたり。。色々な食べ方がありますが、一番すきなのはシンプルに輪切りにして焼き、塩こしょうのみでいただくこと。新鮮でみずみずしいズッキーニが手に入ったときはコレにかぎります！
とってもジューシー！
☆niso☆
先日は、nisoの誕生日でした。この日は料理教室だったのですが、終了後にnicho＆旦那さんがSurpriseでお祝いしてくれました！
小麦除去中のnisoのために、ケーキではなくルビーグレープフルーツのゼリーです。（歳がバレバレですね～（笑））
夜は、momoが散らし寿司でお祝いしてくれて嬉しい誕生日となりました♪
Thank you☆
☆niso☆
毎日暑くて、夏本番！
このシーズン恒例のハピネスキッチンのエスニック、今年も開催しましたよ。
去年のダルカレーとは別バージョンの野菜＆豆カレーをメインに、昨年好評だったネバトロスープとサラダ感覚のメキシカンサルサを作りました。
この日は、ケータリングと重なったので、朝から鍋いっぱいの夏野菜を切りました！ひよこ豆が入る前のカレー。オリジナルのカレー粉ブレンドを使いました。
目にも涼しげな、おくらとモロヘイヤのあっさりスープ。みょうがとしその薬味を添えて。
カラフルなメキシカン色のサルサ。スパイスがおいしいと好評！
野菜はすべて生のローフードサルサです。
ドリンクはこちら、甘夏のソイラッシー。ヨーグルトの代わりに豆乳を使うのですが、不思議とラッシーのお味になります。
ヘルシーで夏らしいソイラッシーは、nisoのマイブーム。いちご・ブルーベリー・桃、色々な果物で楽しんでいます。
さて、こちらの「エスニック」はリクエストにより、来月も引き続き開催の予定。今月参加できなかったみなさまは、ぜひ申し込んでください！お問い合わせは↓
☆happiness kitchen☆
今月のハピネスキッチンは、夏のエスニック！得意のかんたんスパイス使いをお教えします。
試作中の夏野菜カレー、出来上がりをお楽しみに♪
今月は、水曜クラス(16日）・日曜クラス（20日）共にまだ空きがあります！エスニック好きの方、ぜひお申し込み下さい♪
お申し込みはこちら↓
☆happiness kitchen☆
今日は、コロッケを作りました。うちのコロッケは、つなぎに卵を使わないのが特徴。そして小麦も使いません。ワタ兄（わたぼうや改め）は、卵＆小麦アレルギーなので、片栗粉＆米のパン粉で代用します。でも、全く問題なくできますよ。ふつうのコロッケを作る場合でも、卵の代わりに水で充分OKです。
前回も紹介した、トマトと豆腐のカプレーゼ。
こちらは、辰巳芳子さんのレシピ。玉ねぎの丸ごとスープです。温かくても冷やしても、玉ねぎの甘みがとってもおいしい！小さめの玉ねぎを使うとかわいいです。しそを散らして。
蒸し暑いお天気が続きますね～。夏野菜をたくさんいただいて、水分補給したいものです。
☆niso☆
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