Happiness Kitchen Blog

vegeカレー試作中。。

予告をしているHappiness Kitchen オリジナルベジカレー、試作が進んでいます。

この日は、厨房にこもること９時間！２種のカレー作りに奮闘しました。

  まずは、お野菜。１つは、辛口のキーマカレー。つぶつぶを活かすために細かくみじん切りにします（手前）。もう１つは、ややマイルドなソース状。あとで漉すので、ぶつ切りにして煮込みます（奥）。どちらも、お野菜や果物たっぷり。

  煮込むこと４時間、いよいよスパイスの登場です。１０種類以上のスパイスをブレンド。これも、２種のカレーに合わせて、違った種類のものを

用意しました。ものすごいスパイスの量です！！

スパイス投入、更にぐつぐつ。。。

良い色に仕上がりました♪

これで、各40食分はあるんですよ～。

お野菜だけで味を出すのはなかなか大変でしたが、良いかんじのベースができました。コレを基に、これからまた試作を重ねます。

最終的な出来上がりがどうなるか。。。今から楽しみです☆

この日の昼食は、ナンにカレーと生トマト・香菜・チーズをのせて焼いたカレーピザ。こちらの カレーは、お世話になってる、お店のご主人作の薬膳カレーです。この食べ方もおいし～い！！

☆niso☆

カレー売ってきました☆AP bang!

以前ブログでお知らせした「AP bang!東京環境会議」というイベントに、わたしが参加しているもうひとつのケータリングチームDaizawa FOODUARYが出店しました。イベントの3日間は、とにかく寒かった～!!でも、久々にFOODUARYのメンバーがたくさん集まって、どこのブースよりもにぎやかに盛り上がっていました♪

←FOODUARYボーイズのほっしーとセンパイ（& me）。ふたりがいる所には笑いが絶えません☆おそろいのFOODUARYTシャツを着て、マリオブラザーズみたい？

楽しみにしていた、Candle JUNEさんのキャンドル→

風が強かったので何度も火が消えてしまって大変そうでしたが、わたしたちのブースの真向かいにセットされていたのでキャンドルの優しい光に心温まりました（でも体はホントに寒かった～…）

FOODUARYを通して知り合った仲間がたくさんいます。職業も年齢も色々で、みんなと頻繁に会えるわけじゃないけど、とっても仲良しです☆ここでも、今後の活動をちょくちょく紹介していきます。参加者も随時募集！

☆にーちょ☆

イベントのお知らせ

にーちょが参加している、もうひとつのケータリングチームDaizawa FOODUARYがイベントに出店します！

http://www.fooduary.com/

本日3月16日（金）～18日（日）に、新木場のageHaで行なわれる「東京環境会議」というライブ＆DJの夕方から朝までの夜通しイベントです。

http://creators.apbank-ecoreso.jp/

その名の通り環境について考えるイベントだそうですが、堅苦しくなく楽しみながらというのがいいですね☆参加アーティストも意外と豪華！

にーちょは、（さっきHPを見て知ったのですが）だいすきなキャンドルアーティストのCandle JUNEさんのパフォーマンスがあるようで、とってもたのしみです♪

FOODUARYが提供するメニューは、特製の「スパイスたっぷりキーマカレー」と「レモン風味のチキンカレー」。お米はハピネスキッチンでも大プッシュしている十六穀米をブレンドした有機米を使用しています☆

FOODUARYの仲間たちとは、昨年の夏に大型のフェスに2度ほど出店をして、楽しく濃密な時間を過ごしました。近い将来、FOODUARYとHAPPINESS KITCHENのコラボレーションも実現する予定ですので、乞うご期待！

お時間のある方は、イベントに遊びにきてね♪カレー超ウマですよ。

☆にーちょ☆

新年会のケータリング

週末は、都内のオフィスで行なわれた新年会に出張ケータリングをさせていただきました。

暖冬とは言われているものの、ここ数日気温が下がってぐっと寒くなっている気がします。冬場は、体が温まるようなヘルシーメニューをなるべくあたたかい状態でお届けしたいので、デリバリー直前は時間との勝負です！

★今回のメニューを一部ご紹介★

「ホットチリビーンズスープ」は、チリペッパーがピリッと効いたお野菜たっぷりのトマトスープ。スープをかけてもおいしい「オリーブライス」（写真左・手前）は、オリーブオイルとガーリックを入れて炊き上げた香りのいいごはん。今回は七分づき米に、押し麦・きび・アマランサス他5種の雑穀をブレンド。仕上げにはフレッシュパセリをたっぷりかけます。

デザートには、シナモン風味の「洋ナシとピーチのクランブル」（写真右・奥）と先週のお料理教室にも登場した「三色白玉の甘酒しるこ」（写真右・手前）。さて、オレンジ色の白玉は、なにで色づけしているでしょう？（ヒント：お野菜です☆）この他にもサラダやフィンガーフード、オーブン料理など合計9品をお届けしました！

15名ほどの新年会は、とても和やかでピースフルなムード。主催者ご自慢の自家製ビールで乾杯をして、お昼過ぎから盛り上がっていたご様子でした♪たっぷりご用意したお料理の方も完食していただいたとのこと、どうもありがとうございましたー！

☆にーちょ☆

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※ハピネスキッチンは、人数やお好みに合わせておいしくてヘルシーなケータリングメニューをご提案させていただきます。お気軽にお問い合わせ下さい！[email protected]