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あっという間に、12月が近づいて来ましたね～。
何かとパーティーなど集まることの多い時期、ちょっとしたおもてなし料理を作ってみませんか？もちろんハピネスキッチンのレシピは、お野菜たっぷりです！
＜日時＞
8日（月）・10日（水）・14日（日）の3日間です。時間：10時半～1時半頃
＜献立（予定）＞
VEGEシェパーズパイ・ホリデイサラダ・ベリークランブルなど
シェパーズパイは、毎年ハピネスキッチンのクリスマスパーティーで大人気の1品！ぜひ、お見逃しなく☆
参加ご希望の方は、メールにてご希望の日にち・参加人数をお知らせください↓
ホームページからもお申し込みいただけます↓
http://www.happyfoodforhappypeople.com/strawberry1/
☆Happiness Kitchen☆
ここ数日の冷え込みはすごいですね。もう冬か～。。と少し憂鬱ですが、空気が澄んでいてお天気は最高！今朝はすっかり雪をかぶった富士山が、遠くにとてもきれいに見えました。
11月のレッスンも無事終了しました。
今月は、温まるものをと考えていたので煮込み系の定番、「ロールキャベツ」を作りました。
「和風ロールキャベツのポトフ仕立て」→
中身は、高きびという茶色っぽい雑穀とごぼう・レンコン・にんじんなどの秋野菜がたっぷり詰まっています。かんぴょうで和風に包んで。
お肉は使いませんでしたが、ボリュームもあり満足感があると評判でした♪
スープ（出汁）で煮たさつまいも・かぶ・れんこん・しめじ・銀杏も一緒に添え、白髪ねぎとゆずを散らしてちょっぴり豪華な1品に仕上がりました。
大根と水菜・油揚げを使った味噌だれのサラダ。パンチのある万能味噌だれがやみつきになる？お味です。ブロッコリースプラウトをたっぷりのせて。
これからの冬の間、生野菜を取る機会が減るシーズン、大根は手軽に酵素補給できる代表格ですよね。
これは、我が家の定番です！今回は、ラ・フランスを使って。季節のフルーツで、温かくても冷やしてもおいしいです。
くずは、おなかにとっても優しいんですよ。
本日のごはんは、「玄米酵素ごはん」です。小豆と酵素を加えて圧力鍋で炊きました。保温器に入れて育てるという、ちょっと不思議なごはんです。玄米の甘みとモチモチ感が美味しい！玄米ってこんなに美味しかった？と実感できます。
参加してくださったみなさま、どうもありがとうございました。ドスのきいた声で聞きづらかったことと思います。日頃、声がでるありがたさを実感しました！
☆Happiness Kitchen☆
ハピネスキッチンのホームページが完成しました♪
http://www.happyfoodforhappypeople.com
この構想が持ち上がってから、なんと時間のかかったことか。。。
これからはＨＰでも、料理教室の日程やイベントのお知らせ等を随時アップしていきます。フォトギャラリーもそのうち始める予定。。料理教室お申し込みの専用フォームも出来ましたので、そちらもご利用ください。
ぜひ、ご意見・ご感想お聞かせください☆
でも、ご心配なく！このブログも引き続きどんどんＵＰしていきますよ～。これからも、ハピネスキッチン＆nisonicho姉妹をよろしくお願いいたします！
☆Happiness Kitchen☆
10月のレッスンは平日のみの開催でしたが、たくさんのお子さんとママに参加していただきにぎやかで楽しいランチとなりました♪
秋のおもてなしにぴったりなのは、しめじやかぼちゃが入ったドリア。豆乳でつくるベシャメールソースはリッチな味わいですが、胃にずっしりとこないハピネスキッチンのスペシャリティ。
キノアのクスクス風サラダ→
栄養価が高いキノアという穀物を粒状パスタのクスクスに見立てた、ちょっとおしゃれなサラダです。
←きれいなオレンジ色のキャロットポタージュスープ
にんじんが甘くて、お子さんもだいすき！大人はお好みで、オリーブオイルとクミンをかけて召し上がれ♪
11月の料理教室は、以下の通りです。ぜひご参加ください☆
＜日程＞
11月16日（日）・19日（水） 10時半～13時半頃
場所： 世田谷区桜新町から徒歩２分
お申し込み・ご質問は↓
☆Happiness Kitchen☆
おなじみ、HHCSさんへのランチケータリング。
土と平和・10月の料理教室で作ったものを中心にお届けしました。
時計回りに、キノアのクスクス風サラダ→ガーリックライス→アップルパイ→キャロットラペ。自家製クルトン入り豆乳クリームチャウダー。
それにしても、秋晴れのとっても気持ちの良い1日でした！
☆Happiness Kitchen☆
昨日はハロウィン。今年はわた兄と２人切りのお夕飯だったので、簡単なパーティーをしました。
こちらのかぼちゃ↓お飾りではありません。
英語のレシピ本に良く登場する、「butternut squash バターナット スクワッシュ」というかぼちゃの一種。
以前からどんなものか気になっていたのですが（ネーミングがいかにも美味しそうだったので。。）、先日ナチュラルハウスで発見！
中身は、こんな感じ↓外見のベージュ色からは、ちょっと驚くような鮮やかなオレンジ色でした。
日本のかぼちゃのようなほっこりとした肉質ではないため、スープがおすすめとのことだったので、ポタージュにしてみることにしました。
かぼちゃの味を引き出すために、豆乳などは加えずに、炒めた玉ねぎだけ加えました。お味のほうは、とても滑らかでクリーミー、まさにバターを加えたよう？今までのかぼちゃのポタージュとは一味違ったおいしさでした！
ガーリックライスとサラダと一緒に。
Happy Halloween!
☆niso☆
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