Happiness Kitchen Blog

撮影のおはなし

「カフェアンドレストラン」手に取っていただいた皆さま、ありがとうございました♪私も書店に寄るたび、ついついチェックしちゃっています☆

今回は、ちょっぴり撮影ウラ話を。。

「野菜スイーツを」とのご依頼を頂いて、まずはハピネスキッチンらしく、秋らしいスイーツのアイディアを練りました。最初に決まったのが、「キャロットクランブルマフィン」。コレに関しては、ライターさんのイメージとも初めからピッタリだったので即決でした。マフィンは、ハピネスキッチンのスペシャリティーのひとつでもあります。季節ごとに素材をかえて作ります。

もう1点の「ポテトパンケーキ」は、nisonichoがシカゴに住んでいたころ大好きだったパンケーキハウスの定番だったもの。どうしても再現したかったレシピのひとつです。しかも、ヘルシーバージョンで！

ハピネスキッチンのスイーツは、nisonichoが子供時代を過ごしたアメリカのホームメイドスイーツの影響が大きいのです。適当に分量を計って、混ぜるだけみたいな（笑）。おうちスイーツは、簡単に作れて、ヘルシーが一番です。

撮影まであまり日数もありません。早速、試作＆レシピ作りに取り掛かりました。季節は8月、おいしいりんごを探すのに苦労しました。↑長野の直売所で見つけた「さんさ」という品種。小ぶりでしたが、なかなか良いアップルソースができました。

ポテトパンケーキの試作→

一から考えたので、何度も焼きました。わたぼうやとたくさん試食しましたよ！（小麦不使用のレシピです）

さてさて、当日。この日は午後からライターさん、カメラマンさん、そして編集長さんがいらしてくださいました。

まずは、手順の撮影から。カメラマンさんの指示に従って、nisonichoはただひたすら手を動かすだけです。スイーツが焼き上がった時点で、用意していた器に盛りつけをして、完成写真を撮っていただきました。

アイディア豊富でステキなライターさんとすばらしく手際の良いカメラマンさん、場を和ませて下さった編集長さんのおかげで驚くほどスムーズに（そう思っているのはnisonichoだけかもしれないけど）あっという間に終了しました。

一番てこずったことと言えば、nisonichoのプロフィール写真でしょうか（苦笑）。。。

ハピネスキッチンにとって、とっても貴重で何よりもハッピーな出来事でした♪ありがとうございました！

☆niso☆

Cafe & Restaurant 9月号掲載

じつはHappiness Kitchen、『Cafe & Restaurant 9月号』（旭屋出版）にも取り上げていただいていたのでした。

こちらは、イラストレーターのwatoさんとライターのizumiさんのEarth Day Marketのレポート。手書きのイラストがかわいい連載コーナーです。5月にHappiness Kitchenブースに立ち寄ってくださった際に、色々おしゃべりしました。

ハピネスキッチンブースの様子（クリックすると大きくなります）→

にそにちょの特徴をとてもよく捉えています。特に、にーそ（右）、、そっくりじゃありませんか!?ちょっぴりもじもじしているかんじも、そっくり!!!としか言いようがありません☆最初見たとき、あまりに似ていて笑いが止まりませんでした。ブースの様子も詳しく紹介していただき、ありがとうございました～！

☆にそにちょ☆

お月見

昨日の月、きれいでしたね～。秋の澄んだ空気の中に見る満月は、なんだか神秘的ですね。中秋の名月を見られる確立は30％くらいだそうです。意外ですよね。

お月見団子を作ろう！と思い立ったのですが、時間がなかったので子供もお手伝いが大好きな、白玉を作りました。蜜をかけただけのシンプルなもの。私も 小さいころ、このお手伝いするのが大好きだったなぁ。

←うさぎも作ってみました。

もう1つ、月をイメージして作ってみたねぎたっぷりの「お好み焼き」。わたぼうやのために小麦なしで作ってみました。わたと私の大好物のあるものを入れてみたら、トロふわにできて大満足でした♪このレシピ、来月のお料理教室でも紹介したいな～。簡単にできて、子供も大人も大好き！な感じです。

白いソースは、豆乳マヨネーズですよ。

さて、肝心の本物のお月様は。。

残念ながら写真には上手に撮れませんでした。本物にはかないません。

ささやかなお月見の会となりました。

☆niso☆

雑誌掲載のお知らせ♪

本日発売の雑誌「カフェアンドレストラン10月号」（旭屋出版）に、「Happiness Kitchenの野菜スイーツレシピ」としてハピネスキッチンのレシピが紹介されています。

はじめての本格的な取材に、にそにちょは最初ドキドキ。。でも、これがとっても楽しかったんですよ～！（←取材のコトなどは、また次回）

ご紹介したレシピは、とっても簡単なもの。ぜひ、お手にとってみて下さいね☆

☆nisonicho☆

9月Basic Course「初秋の献立」

スローペースの更新で申し訳ありません。。夏休みモードからなかなか抜け切れません。

そんな中、今日は料理教室の日。9月ということで、夏の終わりを惜しむ＆秋の訪れを楽しむようなイメージで、献立を考えてみました。（写真はクリックすると大きくなります）

１品目は、秋ナスを使って。「焼き茄子の香味サラダ」です。それにしても長いな、このナス↓。。祖父母の住む福岡では、ナスといえばこの長なす。最初は、びっくりしたものです。水分をたくさん含み、焼きナスにすると甘みが出てトロトロになり、絶品なんです。

香味野菜と甘酸っぱいタレと一緒にいただきます。

２品目は、「ベジ水餃子」です。お野菜だけの餃子には、ボリュームを出すためにあるモノを使っています。こちらは、特製ゴマダレと一緒に。水餃子は子供たちにも大人気！ゴマダレも評判良かったですよ♪

ご飯ものは、「しめじと甘栗の黒米ごはん」。簡単に秋らしい栗ごはんを作っちゃおう！というレシピです。黒米が食感のアクセントになって、ちょっと香ばしい感じに炊き上がりました。

黒米は、ポリフェノールやアントシアニンなど、抗酸化物質もたっぷりです。

汁物には、超スピーディーに作れる「３種の海草のクイックスープ」。即席お吸い物といった感じでしょうか？でもおうちで作れば、無添加ですよ。（←ごめんなさい、画像なしです）

デザートは、「黒ゴマ豆腐花」です。コレ、どうしても私が食べたくてなって考えたレシピです☆トロトロ豆腐に濃厚ごま汁粉の組み合わせが、気に入っています。

Basic courseでは、動物性のものはほとんど登場しません。これに関しては、当初とっても悩んだのですが。「お野菜と穀物だけでも、ちゃんとしたごはんになるんだよ」という意味を込めて、このようになりました。

ある人にとっては、たまにはお肉抜きもありかな？というコト。ある人にとっては、それだけで充分なおご馳走。ある人にとっては、ぜいたくは外食で！おうちではヘルシーにベジ生活というコト（←コレ、私です（笑））。いろんな捉え方があっていいかな、って思います。自分や大切な人の健康とハッピーが目標、という思いは一緒ですから♪

そうそう、参加してくださった方が、おっしゃっていました。「最近は調味料の大切さを感じています。」って。ほんと、そのとおりです。良い食材に、本物の調味料。お味を左右すると共に、日々の健康に大きく関わってくるものだと思います。それを知ってることと知らないことの差。そんな素材選びにもHappiness Kitchenがお役立てたら、と思っています。

次回のHappiness Kitchenは、いよいよ秋本番！おいしい秋の収穫を、たっぷりいただいちゃいましょう☆詳しい日程は、こちらのブログにUPします。もうしばらくお待ちください。

☆niso☆

Birthday at EIGHT

だいぶ前になってしまいましたが、7月の終わりにだいすきなVeganカフェ"Cafe Eight（カフェエイト）"でお誕生部をお祝いしてもらいました☆

このお店は、オーガニックやマクロビ、ヴィーガンなどがブームになるずっと前から植物性の食材のみを使用していて、ヘルシー＝体にいいけど地味で味気ない、という当時のイメージをくつがえす、彩り豊かで食欲をそそるおしゃれなごはんを提供し続けているすてきなお店です。

＊お料理をご紹介＊

←サモサ

揚げたてのあつあつサモサはスパイシーで、ビールのお供にぴったり。写真を撮り忘れた生春巻きも、とってもおいしかったです。

ローストベジタブル→

シンプルにローストした夏野菜は、二色の塩の結晶をつけていただきます。旬のお野菜はもちろん、お塩に甘みがあっておいしい！この塩どこで買えるのか知りたい!!

←冷製カッペリーニ

夏の定番。盛りつけもすてきです。

サプライズのお誕生日デザートの盛り合わせ☆

こちらも植物性の素材しか使っていないのに、見た目も華やかで体に優しい味わいでした。

目黒区の青葉台という少しアクセスが不便な場所にあるのですが、実はうちからはご近所なので、もっと頻繁に訪れてみたいです。

＊番外編＊

後日遊びに行ったROCK IN JAPAN FESTIVALにも出店していたCafe Eight。お野菜たっぷりのカレーとかき氷を食べました♪

☆にーちょ☆

『Cafe Eight』http://cafe8.exblog.jp