予告をしているHappiness Kitchen オリジナルベジカレー、試作が進んでいます。
この日は、厨房にこもること９時間！２種のカレー作りに奮闘しました。
まずは、お野菜。１つは、辛口のキーマカレー。つぶつぶを活かすために細かくみじん切りにします（手前）。もう１つは、ややマイルドなソース状。あとで漉すので、ぶつ切りにして煮込みます（奥）。どちらも、お野菜や果物たっぷり。
煮込むこと４時間、いよいよスパイスの登場です。１０種類以上のスパイスをブレンド。これも、２種のカレーに合わせて、違った種類のものを
用意しました。ものすごいスパイスの量です！！
スパイス投入、更にぐつぐつ。。。
良い色に仕上がりました♪
これで、各40食分はあるんですよ～。
お野菜だけで味を出すのはなかなか大変でしたが、良いかんじのベースができました。コレを基に、これからまた試作を重ねます。
最終的な出来上がりがどうなるか。。。今から楽しみです☆
この日の昼食は、ナンにカレーと生トマト・香菜・チーズをのせて焼いたカレーピザ。こちらの カレーは、お世話になってる、お店のご主人作の薬膳カレーです。この食べ方もおいし～い！！
☆niso☆
カリーエキスパートダナァ・・・インドにもヴェジタブルカリーというスパイスがあって弁天JAMにあるYO！
でも私は、作るたびにへたくそになっていきます･･･
投稿情報: morina | 2007年5 月 2日 (水) 09:49
morinaさん、コメントありがとうございます☆
まだまだ…本物のエキスパートに指導を受けながら、修行中の身ですよ～。
カレーって、なじみのあるお料理なだけにバリエーションも山ほどあって、奥が深い！と実感しています。
カンタンにできておすすめなのは、「スリカレー」という市販のスパイス。ベジカレーにマッチして、おいしいよ～
弁天のカレーPARTY第2弾をやるときは、ぜひ参加させていただきたいな！特製カリー持参で☆
投稿情報: にーちょ | 2007年5 月 7日 (月) 18:13