Happiness Kitchen Blog

<レシピ>キャベツ・ワンタンSOUP

たまには、簡単レシピのご紹介を♪

餃子の皮大好き！なのですが、水餃子を作るのはちょっと手間がかかります。そこで、余って冷凍庫に入れっぱなしの餃子の皮で作れるスピーディーレシピです。

☆キャベツ・ワンタンsoup☆

キャベツ　１/４玉　　　餃子の皮  6枚

長ネギ　   １本　　　　塩・白こしょう　適量　

しょうが　  １片  　　　 ごま油  　　大１

にんにく    １片           水　　　500ml

春雨（あれば）　20g

①キャベツ・長ネギは5mm幅くらいの千切りに

②にんにく・しょうがは細かい千切りにする

③お鍋にごま油をしき、②を炒める

④香りが出たら長ネギを入れ、透き通るまで炒める

⑤水を加え、キャベツ・はさみで切った春雨を入れて柔らかく煮る

⑥塩こしょうで味付けをして、最後に餃子の皮を加える

塩味のとってもシンプルなスープですが、しょうがが効いて温まります。ねぎ・キャベツ・ワンタンがどれもトロンとなるように火を加えるのがポイント。

餃子の皮は、こちらを使いました→。国産小麦使用の厚手のタイプです。

☆niso☆

    

アイラブそらまめ！

この季節のお野菜で、だ～い好きなものがあります。

それが、コレ。そらまめです。さやに入ったキュートな姿も、きれいな薄緑色も、上品なお味も、初夏のイメージになんてぴったり。

先日のアースデーマーケットで農家の方からたくさん頂いたそらまめ、どう調理しようか？

まずはシンプルに、おかか和えにしてみました。

超かんたんレシピ公開♪（簡単すぎて、公開って程では。。）

☆そらまめのおかか和え☆

【材料】

そらまめ　　1パック

しょうゆ　　　大さじ1/2～（味を見ながら調整してください）

かつお節　　適量

【作り方】

①そらまめをさやから出して、皮のまま、水から2分間ゆでる（茹ですぎ注意！）

②茹で上がったらすぐにざるに広げ、粗熱が取れたら皮をむく

③しょうゆで和え、かつお節をまぶして出来上がり

【ポイント】

シンプルな分、お醤油の味が出来を左右します。良いお醤油を使いましょう！

ちなみに、使用したのはお教室で使ってるお気に入り、「古式醸造醤油」。杉樽で2年間熟成させたうまみのあるお醤油は、これだけで煮物が作れるほど！使ってみたいという方は、ご紹介しますね♪

☆おまけ☆

  この季節、大好きなお花といえば。。。芍薬。                                 

固いつぼみから大輪の花を咲かせる姿は圧巻！でも、華やかさの中に、どこか奥ゆかしさがあるところが好き。

momoがお花のレッスンで作ったアレンジをもらいました♪

☆niso☆