3月レッスン「春のランチボックス」

今月はお弁当！今回はいつもの和弁当と少し趣向を変え、デリ風のお惣菜を作りました。

カレー味の新じゃがサラダ（右）。皮ごと蒸した新じゃがをブロッコリーと一緒に豆乳マヨネーズで和えました。カレー風味が初夏の予感。

うどと菜の花・たけのこのオリーブオイルグリル（左）。旬のお野菜をシンプルにグリルしました。トマトも、実は今が旬。

春キャベツロール（右）。厚揚げのしょうが焼きを加えてボリュームを出しました。

おからのアランチーニ（左）。一口サイズのトマト味のコロッケです。中にはソラマメをひそませました。おからとは思えないじゃがいものような食感が好評！

新にんじんのハニーマスタードラペ。やわらかいにんじん葉も加えて。

お教室もおうちデリに変身です！

こんな風にワンプレートで盛り付けても、

お弁当箱に詰めても。

早速ピクニックに出かけたくなりますね～♪

デザートは、豆乳甘酒アイスです↓。バニラとチョコ、どちらも好評でした！私も子供も大好きなデザートです。

手作り弁当はちょっと大変だけど、前日に作れるものなど工夫もしつつ、シンプルに数品だけからトライしてもOK！おいしいごはんと一緒なら、本当にハッピーなピクニックまちがいなしですね！

☆Happiness Kitchen☆