Happiness Kitchen Blog

"Tom's Sandwich"

ゴールデンウィークは、お天気が続きましたね☆みなさん、どのように過ごされましたか？わたしは千葉の鴨川や初の名古屋に行ったりしながらも、比較的のんびりと過ごしました♪

天気のいいお休みの日に朝寝坊して、お昼近くに起き出して「お腹すいたなー」というときに行きたくなるお店があります。代官山のヒルサイドテラスに、ずっと昔からあるサンドウィッチ専門店"Tom's Sandwich"。お休みの日にしか行ったことはありませんが、いつもお店はいっぱい。子連れファミリーから上品な年輩のカップルまで、皆おいしそうにサンドウィッチにかぶりついています。

注文してからは、小さいキュウリのピクルスをぽりぽり食べながら待ちます。オーダーはいつも決まっていて、炒めたキャベツとベーコンのサンド（写真・上）と「ヒーロー」（写真・左）というおもしろい名前のバゲットサンド。最初に来たときに食べたこのふたつがおいしすぎたので、まだ冒険には踏み出せていません。でも、自家製コンビーフがとっても気になっているので、次回こそは…と思っています。

お店の裏に森が広がっていて、奥の大きな窓から見える景色もすてき。の～んびりと休日のひとときを過ごせる大好きな空間です☆

☆にーちょ☆

『Tom's Sandwich』 http://www.tom-s.com

vegeカレー試作中。。

予告をしているHappiness Kitchen オリジナルベジカレー、試作が進んでいます。

この日は、厨房にこもること９時間！２種のカレー作りに奮闘しました。

  まずは、お野菜。１つは、辛口のキーマカレー。つぶつぶを活かすために細かくみじん切りにします（手前）。もう１つは、ややマイルドなソース状。あとで漉すので、ぶつ切りにして煮込みます（奥）。どちらも、お野菜や果物たっぷり。

  煮込むこと４時間、いよいよスパイスの登場です。１０種類以上のスパイスをブレンド。これも、２種のカレーに合わせて、違った種類のものを

用意しました。ものすごいスパイスの量です！！

スパイス投入、更にぐつぐつ。。。

良い色に仕上がりました♪

これで、各40食分はあるんですよ～。

お野菜だけで味を出すのはなかなか大変でしたが、良いかんじのベースができました。コレを基に、これからまた試作を重ねます。

最終的な出来上がりがどうなるか。。。今から楽しみです☆

この日の昼食は、ナンにカレーと生トマト・香菜・チーズをのせて焼いたカレーピザ。こちらの カレーは、お世話になってる、お店のご主人作の薬膳カレーです。この食べ方もおいし～い！！

☆niso☆