12月某日、ハピネスキッチンのクリスマスパーティーをやりました。はじめてホームパーティーを開いたのは、かれこれ5年前。恒例になった夏のパーティーも入れると、8回目（？）になります。
その日は「Happy Happy Crystal School」さんからもクリスマスパーティーのケータリングオーダーをいただいていたので、わたしたちは前夜から準備でてんてこまい。ケータリング約15名分、パーティーは約40名を想定して準備した材料はすごい量！！トマト缶もこの通りの大きさです（通常のもの5缶分）。
夜更けとともに、黙々とお料理にとりかかります。
当日の朝一番に、注文していたフレッシュハーブが到着しました！青森にある「大西ハーブ農園」のハーブ詰め合わせは、量も種類も豊富。摘みたてハーブは見た目もイキイキと美しく、それぞれ味がしっかりとしています。スーパーで売っているハーブってなに？？
お昼過ぎにケータリングを届けに「Happy Happy Crystal School」さんの、とってもおしゃれなオフィスへ出動！ケータリングは、お届けするまでがお仕事。みなさんの反応が見られないので、ドキドキです。たくさん食べてくれるといいなー。（後日、好評だったというご感想をいただきました、ありがとうございましたー！）
パーティーの方はというと・・・今回は何人か早めにお手伝いに来てくれたこともあって、はじめて（！）定刻通りにスタート。
左は、パーティーの定番「フムス（ひよこ豆のディップ）」。今回はドライトマトを入れてみました。真ん中が、「バジル味のお豆腐のマリネ」（漬け込み中）、右が大好評だった「ミートなしシェパーズパイ」。ひき肉の代わりに「たかきび」（雑穀）を使っています。
他にも、「色々なきのこのコンキリエ」、「ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）」などなど（→写真をクリックすると大きくなります）。
そして、パーティーの参加者は50人以上！第1回から来てくれている常連さんも、始めての方も、そしてトナカイさんまで（写真右奥に注目！）入れ替わり立ち代わり顔を出してくれて、わたしたちもいつも通り酔っ払い、とっても楽しい夜になりました♪
☆にーちょ☆
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