Happiness Kitchen Blog

夏のカレー、試作中♪

今月のハピネスキッチンは、夏のエスニック！得意のかんたんスパイス使いをお教えします。

試作中の夏野菜カレー、出来上がりをお楽しみに♪

今月は、水曜クラス(16日）・日曜クラス（20日）共にまだ空きがあります！エスニック好きの方、ぜひお申し込み下さい♪

お申し込みはこちら↓

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☆happiness kitchen☆

7月料理教室のご案内

7月のスケジュールが決定しました。

平日クラスは16（水）、日曜クラスは20日（日）です。（ご希望が多い場合は、13日（日）も開催します。お問合せ下さい。）

テーマは、エスニック♪

夏野菜のカレーをメインに、簡単に作れる夏らしいサラダなどを作ります。豆乳で作るさわやかな柑橘系のラッシーも登場予定。

エスニック好き、集まれ！

お申し込みは、こちらから↓

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参加ご希望の日にちと、人数をお知らせ下さい。各日共に定員があります。お申し込みはお早めに♪

☆happiness kitchen☆

5月BASIC「沖縄ASIAN」

平日クラスも、無事に終了しました。

朝からの激しく・冷たい雨の中、いらしていただいた皆さま、本当にありがとうございました！

沖縄＆アジアンがテーマだった今月。野菜たっぷりのヘルシープレートが出来上がりました。

<今月の献立>

野菜たっぷりベジ生春巻き

ネギ塩スープ

車麩の角煮

ゴーヤーソーミンチャンプルー

十六穀米ごはん

黒糖バナナボート　ココナッツアイス添え

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生春巻きには、2種のタレを用意しました。定番のピリ辛のスイートチリソース（右）と、甘めのピーナッツソース（奥）。どちらも、超簡単にアジアンなお味を再現できます。

沖縄といえば、チャンプルー。ゴーヤー入りのベジチャンプルーです。

大好評だった、車麩の角煮。ボリューム感たっぷりでジューシーなおかずです。

デザートのバナナボート。焼きバナナの甘みとさっぱり味のココナッツアイスがベストマッチ！

臨月のレッスンは、さすがに厳しいかな？？と少し不安もありましたが、皆さんに喜んでいただけて、やっぱりやって良かった♪

nicho・momoのヘルプに、本当に感謝です。わたぼうやもおなかの赤ちゃんも、がんばった！後々、思い出に残りそうな5月レッスンでした。

7月元気に復帰できることを楽しみに、産休に入ります！

☆niso☆

ミントティー

今日は、日曜レッスンの日でした。おおよそ沖縄アジアンとは程遠いひんやり＆雨降りお天気でしたが、たくさんの方にご参加いただいて楽しいレッスンとなりました。

水曜日も楽しみです♪

写真は、無農薬アッサムに家で栽培中のミントを加えたミントティー。ジメジメした日には、気分がスッキリして良いですよ。

☆niso☆

今月の試作＆料理教室のご案内

今月のクラスは、「沖縄アジアン」。いよいよ、nisonichoの大好きな夏ごはんのシーズン到来です☆

今回もランチを兼ねて、試作をしました。 少しご紹介します♪

←ハーブや野菜たっぷりの生春巻き。ソースは2種、良い感じのものができましたよ。

→沖縄料理定番のソーミンチャンプルー。ソーメンのゆで方のポイントなどお教えします。さっぱり塩味が食欲をそそります。

←デザートには、こちら。トロトロバナナにココナッツアイスを添える予定です。おいしかった～！！

今月のクラスは、11日（日）と14日（水）です。水曜クラス・日曜クラスともにあと若干の空きのみです。お申し込みは、お早めに♪

日曜クラスは定員に達しました。ありがとうございました！

水曜クラスのほうも満席です。次回のレッスンは７月の予定です。ご案内をご希望の方は、↓までお知らせください。スケジュールが決まり次第、お知らせします。

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☆happiness kitchen☆

4月BASIC「春野菜プレート」

本日は、水曜レッスンの日でした。

今月は、旬の春野菜をたっぷり使ったワンプレートです。

春キャベツ・新たまねぎ・菜の花・クレソン・葉玉ねぎ・アスパラガス・ミニトマト（トマトの旬は春だそうです！）、春先のお野菜はどれも柔らかく香りがよく、なるべくシンプルに調理するのがおいしいような気がします。

メインは、春野菜のグリル↓

たっぷりのお野菜をオーブンでグリル、特製バルサミコソースと共にいただきます。このバルサミコソースは、大好評♪シンプルなお野菜料理が、レストラン風に変身します。

パスタは、今回は付け合せ的なので、細い麺を使ってあっさりしたお味に仕上げました。菜の花・新玉ねぎ・桜海老の「クイック・ペペロンチーノ」です。作り方も、とってもカンタン。

←レンズ豆と押し麦のベジスープ

レンズ豆と押し麦のプチプチ食感がハマリます！野菜のみで取ったベジストックが味の決め手です。

クレソンの海苔和え→

3分で作れる？箸休めのおそうざい。

生で食べるとちょっとクセのあるクレソンも、これならいくらでも食べられそう。

春の恵み、もりだくさんプレートの出来上がり♪旬のお野菜ってなんでこんなにおいしいんでしょう？体の中からきれいになれそうです。

デザートも、今が旬の清美オレンジを使った「オレンジとナッツのキャラメリゼ」。

ジューシーで甘酸っぱいオレンジとカリカリナッツにほろ苦いキャラメルがからんで、食後でもパクッと食べられちゃいます。

今日は、ハイハイ赤ちゃんが遊びに来てくれて、天使の笑顔にみんな癒されていました～。にーちょは、もっぱらベビーシッターに。お母さんも赤ちゃんも、とっても喜んでくれました♪

Happiness Kitchen、今後は託児付きのお料理教室として売り出そうかしら？？

☆Happiness Kitchen☆

3月BASIC COURSE「お花見弁当」リポート

遅くなりましたが、ようやく3月BASICのご報告です。

お花見シーズンに合わせた春らしいお弁当を作りました。

内容をご紹介↓

桜いなり（左）。ハピネスキッチン定番ですが、今回は、旬のグリーンピースごはんで。キュートな感じの彩りになりました。

うどと新じゃがのハニーマスタード和え（右）。ハニーマスタードがアクセントのさっぱりした味わいです。

 

ふき味噌（左）。水曜レッスンではおにぎりに、日曜レッスンでは生麩といただきました。ふきのとうの春らしい苦味が好評！作りおきしておけば色々な使い道ができます。

車麩のカツ（右）。ボリューム感満点、みんなが大好きなカツのヘルシーバージョンです。トンカツも好きだけど、こちらもおいしいですよ♪

 

←デザートのそら豆のプリン。お抹茶入りの和風プリンです。

お弁当作りは、朝が忙しいですよね。なるべく簡単に済ませて、おしゃれしてお出かけするには、前日の下準備が大切。お稲荷さんは煮ておいたり、カツのつけだれも前日から用意しておきます（そのほうが、味も出ておいしいです）。ふき味噌なんかは常備しておけば、さっと塗るだけ。余裕を持ってお出かけしたいですね！

今回も、大勢のみなさんに来ていただいて、いろいろと話がはずみました。また来月、おまちしております♪

☆Happiness Kitchen☆

4月料理教室のご案内

4月は、春野菜を使ったシンプルなグリル野菜・パスタ・スープなどを予定しています。シンプルな味付けでも旬の有機野菜は抜群のおいしさ！春の味覚を堪能しましょう♪

日時：4月１６日（水）・２０日（日）　10時半～2時頃まで

場所：東急田園都市線　桜新町駅　徒歩2分

ご参加のメール・お問い合わせはこちらまで↓お気軽にどうぞ。

[email protected]

☆Happiness Kitchen☆

3月BASICCOURSE「お花見弁当」

春休みに帰省していたため、更新が遅れていました。

そしたら、今度はデジカメの調子が悪く、写真を取り込めません。詳しくは、後日UPしますが、日曜クラスに参加してくださった食育インストラクターの方がご自身のブログにとても素敵に紹介してくださったので、ご覧になってください。

「世界にひとつしかないキッチン」　　http://kitchen.arches.co.jp/

金曜日（ASAさん）の「ハッピーな食事」という記事です。他の記事もとてもためになりますよ！

＊お写真もお借りしました↓

☆Happiness Kitchen☆

3月BASIC COURSEのご案内

ここ数日、ようやく春らしいお天気が続きましたね♪

今月のお料理は、春満載のお弁当を予定しています。山菜などの旬のお野菜をふんだんに使ったお弁当は、お花見やピクニックなどのおでかけに持って行きたいもの。

日程：3月19（水）・23（日）　10時30分～1時半頃

参加ご希望の方は、[email protected]　まで、人数とご希望の日にちをお知らせください。

☆happiness kitchen☆