Happiness Kitchen Blog

2月ベジレッスンのお知らせ

「去年のお味噌がもうなくなりそう～！！」

そんな悲鳴がたくさん聞かれる今日この頃です。

おかげさまで「おいしい！」と大評判だったお味噌作りを今年もやります。

最高の材料と愛情たっぷり、美味しくない訳がありません♪

 

2月Monthlyベジクラス「味噌作り」のご案内

1月は、Monthlyベジクラスは都合によりお休みいたします。

2月は恒例の味噌作りです。
今年も最高級の素材を使って、最高に美味しい玄米味噌を仕込みます！

水曜と土曜の2クラス開催します。

日時　2月17日（水）・27日（土）　10時半～1時半頃まで
会費　初参加の方：7500円　　　去年参加の方：6500円
　　　（材料費・レッスン代・お味噌を使った軽食・レシピ付き）

○初めての方は、有機の水煮大豆（パック）で作ります。

去年のリピーターの方は、乾燥大豆を煮たものでチャレンジです！

ご自分で仕込んだ、約2キロのお味噌をお持ち帰りいただきます。
○容器が必要な方は、こちらで「エンバランス」という特殊加工されたものをご用意します。
お高めですが、とてもオススメです！（別途実費で　2625円）。
容器をお持ちの方はご用意ください（４L以上の円柱型）。
○去年仕込んだお味噌を使った簡単なランチ付き（レシピ付き）。

※参加ご希望の方は、HPのContact ページまたは

[email protected]

より参加ご希望日・人数・タッパーの有無をお知らせください。

材料調達の都合上、なるべく2月1日までにお知らせください。定員に
達し次第締め切りとさせていただきます。
尚、材料の調達の都合上、キャンセルの場合も材料費4000円

いただきますことをご了承ください。
（材料は、後日受け取り可能です）

参加お待ちしています！

 

☆Happiness Kitchen☆

最近のケータリング

1か月分の更新を。

まずは、ケータリング。

この日は、ローランチのケータリングでした。おなじみＨＨＣＳさん♪

ローピザ、かぶのラビオリ、ブロッコリーと舞茸のオイルマリネ、サラダwithイタリアンクルトン。

かわいいかぶでした！

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デザートは、シャリマ・ドゥ・ラ・テフテフのローケーキ3種♪

別の日のベジランチ。

豆乳ベシャメルソースのドリア、カシューコールスロー、根菜のサラダ、オニオングラタンスープ。

デザートは、ロー・ティラミスにブラウニー。隣のかわいい子は、ハワイの植物などで作られたfairyちゃんです☆

また別の日。

ベジ餃子、大根misoサラダ、しめじと栗の黒米ごはん。

餃子、大人気でした。

 

サンラータンスープ。

ラストです。

ロールキャベツ入り秋のポトフ、白菜サラダと雑穀ご飯。

ロールキャベツには、高きびやれんこんなどの根菜類のミンチがたっぷり入っています。

またまた登場、ローティラミスに今度はチョコレートマカロン♪ 
 

秋になって暖かいものが少し恋しいかんじだったので、お料理がたのしめました♪
 
 
 ☆Happiness kitchen☆

「クーヨン１２月号」雑誌掲載のお知らせ

クレヨンハウスの月刊誌「クーヨン」の１２月号に、ハピネスキッチンのクリスマスレシピを掲載していただきました。「シェパーズパイ」「ホリデイサラダ」「簡単トリュフ」の３品をご紹介しました。ハピネスキッチンのシグニチャー・ディッシュの一つであり、料理教室やケータリングでもとても好評な「シェパーズパイ」。より多くの皆さんに作っていただけるのが楽しみです。エコなクリスマスの特集の一部ですので、調理法や素材使いにも一工夫ありますよ。

クーヨンは、今春のお弁当レシピに続いて２回目のレシピ提供でしたが、ほんわか和やかな撮影がとても楽しいお仕事です♪子育ての地に足の着いた情報が満載で、個人的にもとてもおすすめの雑誌です。

そうそう、今回は、なんといつぼうやがモデルデビューしちゃいましたよ！

ぜひ、お近くの書店で手にとってみてください。

☆Happiness Kitchen☆

Halloween Bake Sale のお知らせ

ロースイーツのオンラインストア「Shalimar de la TefuTefu」のオープニングパーティー＆試食・販売会として「Halloween Bake Sale」を開催します。

10月30日（金）と31日（土）の2日間、12時～17時を予定しています。
ご予約不要ですので、ぜひお気軽にいらしてください。
お待ちしています！

Click!すると大きくなります↓

お問い合わせは、こちら

[email protected]

☆Happiness Kitchen☆

新プロジェクト、いよいよ始まります。

Happiness Kitchen が新しく、ロースイーツのオンラインショップをOPENします！

「Shalimar de la TefuTefu（シャリマ　ドゥラ　テフテフ）」といいます。日本語＋フランス語＋サンスクリット語の造語ですが、意味は「蝶々の花園」です♪

ローフードを生活に取り入れているみなさまをサポートするべく、ちょっと贅沢なロースイーツや携帯できるスナック類・お食事にも使えるブレッドなどのをご用意する予定です。ローの材料もあわせて販売いたします。おそらく、日本初のロースイーツ専門店ではないでしょうか？

ヘルシーなスイーツをお探しの方にも、ぜひお試しいただきたいです！ハピネスキッチン同様、「ハッピー＆ヘルシー＆オシャレ！」を目指したショップにしていきたいと考えています。

HPは只今工事中、試作も順調に進んでいます。10月末OPEN予定ですので、詳細は近日中にお知らせします！

☆Happiness Kitchen☆

夏休みも終わったのに。。

一向にブログをＵＰしないnisoです。

只今、新しいプロジェクトの立ち上げに向けて頑張っています！もう少し詳細が決まったらご報告しますね。

さて、明後日はまたローフードケータリングの日。その前に、ＵＰしていなかったローフードの写真を2枚。

↓ライブタコス

ディハイドレーターで作ったロータコシェルにレタス・ワカモーレ（アボガドディップ）・カシューナッツサワークリーム・トマトサルサをはさんで。先月のケータリングで、大好評でした♪

↓ロー・チョコタルト＆バナナアイス

改良版のチョコタルトです。気になっていたアボガドの風味を抑えることに成功！タルト生地もサクッとしたものに変えてみました。とても満足のいく仕上がりになってきました。

こちらも忘れていました↓7月のケータリングの写真です。ローだけでないベジランチでした。

※クリックすると拡大します

以上、かけあしで更新でした～！

☆niso☆

LIVE アボカドバーガー

先週のローフードケータリングで好評だったLIVEバーガー。

先日我が家に届いたディハイドレーターでパティを作りました。レタスと同化していてあまりよくみえませんね～。。色もまるでビーフパティみたいなのでグリーン系のリーフのほうが良かったかも。でも、自分で言うのもなんですが、すごく美味しかった～～♪

これはぜひ、ディハイドレーターをもっている方には作っていただきたいです。9月からのローフードレッスンでもいつか登場させたいです。

今まで、実家で作っていたディハイドレーターものですが、これからは自宅でも作れるのでワクワクです！たくさん実験してみたいと思います♪

☆niso☆

7月レッスン「インド風定食」

今月のレッスンはカレーと決めていたのですが、試作で良い感じのインド風カレーが出来上がったので、他のレシピもインド風の付け合せにしてみました。

こちらが、完成品の「トマトカレー」。完熟トマトの甘みと酸味がおいしい、ピューレ状のカレーです。旬の野菜を素揚げしてトッピングしました。マイルドなお味で子供にもＯＫ！

オクラと新じゃがのサブジ。オクラは茹でるだけじゃなく炒めるのもおいしいですよ。クミンの風味がオリエンタルな一品。

↓右上、シンプルなリーフサラダをシンプルなドレッシングで。カレーのときはサラダだけっておうちも多いのでは？

右下、きゅうりのライタ。ライタは、インドカレーの付け合せでヨーグルトにお野菜を入れたもの。ハピネスキッチンでは乳製品は使わないので、豆乳でヨーグルトを再現。まさにヨーグルト！のお味。さっぱりしていて、カレーに良く合います。

デザートはフルーツのシチュー。桃・バナナ・パイナップル・キウイなどの旬のフルーツに、ベリーとすもものソースをたっぷりかけて。いくらでも食べられるおいしさ～。

甘味もドライフルーツだけのお砂糖０のデザートです♪

来月は、ハピネスキッチンも夏休み。次回は９月です。

秋のお野菜を使って作りたいものが、今からたくさん。お楽しみに！

☆Happiness Kitchen☆

Live Foods Cooking Class ②

ライブフード（ローフード）のクッキングクラスの2回目の報告です。そういえば、第1回の報告ってしませんでしたね（笑）！

今回は、4月のトーマスとマリリンのワークショップを受けた方だけにお声をかけたところ、本当に大勢の方に来ていただいてとても嬉しかったです♪

ワークショップ以降、それぞれの形でライブフードを取り入れ始めた皆さん。「やせた！」「キレイになった！」と嬉しい声がたくさん聞かれました。全員が、明らかにキレイになっているんですよ！見た目の変化だけでなく、さまざまな面での嬉しい変化もあったようです。

さて、この日作ったものは、

ローフードの定番？ズッキーニパスタ。ベジミートソースをかけました。

ミニトマトのナッツチーズのせ。自家製ジェノベーゼソースをアクセントに。

かんたんワカモーレ。カラフルパプリカに詰めました☆

スパイシー・メキシカン・サルサ。夏野菜たっぷりです。

プレートにつぎ分けて。スプラウトは、紫キャベツです。

お花畑のような食卓。ライブフードは目にも楽しい♪

デザートは、トリュフと甘酒アイスでした。写真を撮り忘れたので。。

かわりに試食でお出ししたナッツキャラメル。

前回に引き続きローフードの情報交換もたくさんできて、とても充実したレッスンでした。参加してくださったみなさま、ありがとうございました♪

次回は、9月以降を予定しています。ワークショップに参加してくださった方以外にもご参加いただけるように日程を増やしたいと考えています。

参加ご希望の方は、下記メールまでご連絡ください↓

[email protected]

☆Happiness Kitchen☆

ライブフードケータリング

先週は、ＨＨＣＳさんへ2日間デリバリーがありました。

今回も、ローフードです。

1日目「メキシカン」

左から、辛くないサルサ→スパイシーべジミート→カリフラワーのマッシュポテト風。その他にパプリカのワカモーレ詰め・コーンクリームスープ。

デザートの白桃のクリームタルト。桃のシーズン到来、嬉しい♪

2日目「イタリアン」

時計回りに、かぶのラビオリ→ズッキーニパスタのローミートソースがけ→カシューマヨネーズのタルタル→オニオンブレッド

ディハイドレーターで乾燥させるオニオンブレッドは最近のお気に入りです。タルタルは、入っていないのに卵の味がしておもしろかった。

デザートはバナナナッツチョコチップアイスとオレンジトリュフでした。奥のクリスタルがゼリーのようでキレイ☆

ローフードケータリングは、生ものが多いので水が出やすかったり・お野菜がしなっとならないようにちょっとした注意が必要です。でも、お皿に盛ると、色彩が本当にキレイで「生きてる～♪」という感じです。

☆Happiness Kitchen☆